“靠海吃海”，关于海南人来说，可谓把这句话饯别到了极致这不，现在在海南，不仅是老百姓爱吃海鲜，还有榴莲、跑海鸭、春风螺不论是生果，仍是家禽、水产，都“吃”上了海鲜。这些海南特产爱吃哪些海鲜？吃了海鲜后，质量又有何不同？

　　这个夏天，海南榴莲火了一把，现在榴莲在海南已发展到4万亩，三亚、乐东黎族自治县等地的榴莲连续挂果，让人们等待“离完成榴莲自在或许真的不远了”。相较于东南亚等地，海南种的榴莲有何不同？

　　“海南种榴莲的起点高，不少栽培户用鱼蛋白等高端肥料，栽培高质量榴莲，方针进军高端商场。”海南省农科院热带果树研究所所长冯学杰画龙点睛。

　　在三亚育才生态区榴莲栽培基地，一眼望去是生气勃勃的榴莲树，不少榴莲树的枝杈间已挂上了排球巨细的果子，三五一簇，长势喜人。万保农牧集团有限公司总经理喻子才说，这片基地的榴莲便是“吃海鲜”长大的，长势和种类更佳。

　　喻子才解释道，“海鲜”其实是鱼蛋白肥料，来源于对深海鱼类的提炼，赋有丰厚的黏多糖和胶原蛋白。在榴莲栽培中，鱼蛋白可提供植物所需的营养，促进榴莲成长和发育，使其果肉愈加丰满，口感愈加细腻。

　　“咱们运用的鱼蛋白肥料，均提炼于新鲜海鱼，通过水解、酶解、菌解三个流程，将小鱼、小虾的盐分、油分等物质降解后进行发酵，大约通过3个月的时刻才能用。”喻子才说。

　　无独有偶，在乐东与东方交界处，乐东琛源农业公司建了一个1000亩的榴莲基地。在该基地肥料库房，摆放着数百个有“海能量鱼蛋白微生物菌剂”字样的塑料桶。

　　“海能量鱼蛋白微生物菌剂每吨1.2万元，半个月上肥一次。”基地负责人蒋海宁说，鱼蛋白可以很好的满意农作物不同成长阶段的需求，有助于植物光合作用，可以提高榴莲的质量。

　　冯学杰以为，榴莲栽培门槛较高，对空气、湿度、温度、肥水等要求严苛。相对东南亚，海南热带农业装备技术水平较高。一起，因为海南土地有限，榴莲工业瞄准以质制胜，因而栽培户舍得投入，纷繁运用鱼蛋白等高端肥料，期望种出高质量榴莲。

　　如果说海南榴莲是近几年鼓起的网红，那咸水鸭应该是海南人餐桌上的常客，乃至能与文昌鸡齐名。其实，同海南榴莲相同，咸水鸭也是吃海鲜长大的，并且吃得更新鲜。

　　行走在儋州西北部滨海城镇，常常会看到这样的场景：绿树映衬的潮水中，一群鸭子“呱呱”叫唤，它们每天过着世外桃源般的日子吹海风，吃海鲜，坚持游水运动，好不快活，当地人称其为“跑海鸭”，亦称咸水鸭。

　　儋州跑海鸭主要在海头、排浦、白马井、新州、峨蔓、木棠、光村等滨海城镇饲养，素日在滩涂及咸淡水交汇河流入海动。每当潮水退去，滨海滩涂上就会留下很多小鱼、小虾、小蟹、小螺等高蛋白海洋生物，它们都是赶海鸭的美餐。

　　本年60多岁的董明住在儋州市新州镇蓝田村，依托养鸭致富。“每天退潮后，鸭群声势赫赫涌向滩涂，愉快寻食，把肚子给填得饱饱的。涨潮之前，鸭群又回来距海滨约300米远的基地，咱们再补喂少数的稻谷和玉米。”董明介绍。

　　膳食那么好的跑海鸭并没有幻想中的肥壮，反倒个个身材修长，肌肉强健。董明说，是因为鸭子在海滨运动量大。

　　跑海鸭鲜美无比、肉质紧实，白斩是最佳吃法，调配蒜汁等秘制调料，更是耐人寻味。值得一提的是，跑海鸭下的蛋也是一绝，蛋清粘稠不易散，蛋黄颜色鲜亮，没有腥味，口感极好。

　　用跑海鸭的鸭蛋腌的咸鸭蛋，滋味也是一绝。咸鸭蛋煮熟后，剥开蛋壳，用筷子悄悄戳破蛋白，“滋”地一声，红油就冒出来了，再悄悄一剥，油便从蛋黄里溢出并顺手指淌下，挑一点晶红油亮的蛋黄放进嘴里，口感细腻起沙，淡淡的海美味堪比蟹黄，让人无比满意。

　　颇受商场欢迎的春风螺，也是“吃”海鲜长大的，其进食目标包含杂鱼、生蚝等人类也爱吃的海鲜，可谓是水产界名副其实的“吃货”。

　　“别看这些池子里只需沙，只需我投几条鱼下去，你立刻就能看到春风螺从沙里钻出来。”近来，在文昌市会文镇烟墩村，饲养户詹家奋顺手丢了三条四五厘米长的海鱼在春风螺饲养池里。不到一分钟后，面积15平方米的饲养池底布满了春风螺。

　　詹家奋介绍，许多人吃过春风螺，却不知道它是一种低沉但有些凶狠的螺类。春风螺喜爱休息在潮下带泥沙质海底，18℃到32℃的水温最有利于其成长。它们习气昼伏夜出，白日把身体藏在沙泥中，夜幕降临，便出来四处寻食。

　　他还说到，虽然春风螺的咬合力大，但它们进食的方法很共同，碰到食物后，先吸附在食物上面，然后分化一种液体软化食物，最终才将食物“吸”进肚子里。潜伏在暗处的春风螺嗅觉很活络，只需闻到鱼腥味，它们就会立即行动。

　　文昌市会文镇是海南省最早饲养春风螺的区域之一，当地野生的和饲养的春风螺绝大部分为方斑春风螺。这种春风螺富含高蛋白、不饱和脂肪酸等，是近年来颇受门客欢迎的一种海鲜。

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