入冬后，天气冷了，家里的这种鱼又是最肥美的时分了，这种鱼刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，焖煮煎蒸都好吃，它便是禾花鱼。小时分这种鱼很宝贵，也只要当家里来客人了，或者是过节了，才会去稻田里抓几条禾花鱼回来。

  这种鱼生活在稻田里，尤其是当水稻快要老练收割的时分，才是禾花鱼的秋收季节，此刻简直家家户户都会去稻田里抓禾花鱼来吃。

  禾花鱼是一种体色漆黑透亮的鲤鱼种类，主要在南部山区，广西北部一带，最开端发源于桂林市全州县龙水乡，禾花鱼的鱼苗在稻田中饲养，不需要特别的投喂什么饲料，就让它吃杂草、昆虫和坠落的稻花就能够了。因采食落水的禾花后长大，鱼有禾花香味而得名禾花鱼。

  禾花鱼无细刺，肉质细嫩滑美味美堪比鳜鱼，禾花鱼中有矿物质、蛋白质、维生素以及氨基酸等营养物质，其间蛋白质，氨基酸、不饱和脂肪酸；钙、锌，硒微量元素的含量很高，是常见淡水鱼的3至5倍。

  禾花鱼中富有丰厚的油脂，能够光滑肠道，削减粪便排出时遭到的阻力，所以有必定润肠通便的作用。今日共享这种禾花鱼的吃法，暖身暖胃，很合适寒天，学会了记住做来试一试哦！

  食材：禾花鱼一斤，西红柿2个，豆腐2块，剁椒1大勺，盐2克，酱油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片

  禾花鱼洗净去鳞去掉鱼鳃鱼肚，在南边买海鲜，商贩老板都会帮助处理洁净，买回来再洗洗就能烹饪了，特别便利。

  热锅放入适量的花生油，把禾花鱼放入煎至双面金黄，由于禾花鱼的肉质很嫩，不主张常常翻动，能够煎到一面金黄后再翻动，煎出来的鱼才会完好美观。

  就着煎鱼的油锅，再放入多一些油，先爆香蒜末和豆豉，再放入西红柿和豆腐煎顷刻。

  放入酱油，蚝油和剁椒翻炒，不吃辣的能不必放剁椒，能够改成黄豆酱，滋味也很鲜美。

  做好的豆腐焖禾花鱼香味真的太诱人了，吃起来鱼肉新鲜，汤汁微辣酸甜口，还有吸饱汤汁的豆腐，特别好吃，很合适冰冷的冬季，学会了你也做来试试吧！

  冬季，吃猪肉鸭肉不如吃它，肉质细嫩，味美堪比鳜鱼，蛋白质高，暖身暖胃，很合适寒天。以上便是今日要共享的内容了，假如你觉得本篇内容对你有用，欢迎转发，点赞，谈论，你的支撑将是我最大的动力，感谢你的观看，咱们明日再会！