11月7日，世界华人鱼虾营养学术研讨会学术委员会主席、中国工程院院士、中国海洋大学教授

　　我想和大家探讨的，是中国水产养殖行业，和饲料行业现在所面临的痛点、困难是什么？这将为行业、企业未来的发展提供哪些机遇？

　　水产养殖行业面临的挑战肯定和大环境有关系，全球经济大环境低迷、地缘冲突频发，核污水排放导致全产业链受害，房地产暴雷，消费不振而资本大举进攻养殖业，质量、安全问题和人民的接受程度不足导致预制菜发展受阻，水产产业链所有的环节亏损，等等。这些现象表明，我们所面临的挑战，怎一个“难”字了得。

　　这不是我拍脑袋说的，而是认真做了功课。我设计了“我国水产养殖业与饲料业的痛点、难点”的问卷调查，并将调查表发至25位从业者，他们包括企业老板、一线专业高管、技术人员，他们从业时间达10年以上、90%以上具有硕士以上学位，他们所在区域覆盖全国主要的水产养殖产区。我认为，这项调查具有一定代表性和真实性。

　　其中，养殖业共呈现出23个重点问题，按照在调研结果中出现的频率，依次为：1、缺良种好苗；2、经济效益差；3、病害频发；4、无序发展；5、污染与环保压力；6、从业者高龄和文化技术水平偏低；7、缺新技术；8、设施设备落后；9、养殖密度过高；10、缺乏品牌；11、养殖产品质量与安全；12、投入品质量；13、规模化程度低；14、同业协会线、研发投入不足；19、标准化水平低；20、结构性过剩；21、消费不足；22、缺乏发展规划；23、媒体误导缺乏科学。（注：问题1-2出现频率超10%，问题3-6出现频率在6%-10%，问题7-16出现频率在2%-6%，问题17-23出现频率均近1%）

　　很有趣的是，我们得知尽管水产种业的问题比种植业、畜牧业轻一点，但仍然排在第养殖业面临问题的一位，而非饲料行业。

　　饲料、动保等产品多如牛毛，但公认的效果好、有用的比较缺乏；有钱赚的时候大家一拥而上、无序发展，最终把大家都搞垮。

　　我们要看到，虽然水产产业规模大，但是养殖业还是传统劳动密集型。其平均技术水平不先进，设施设备落后，从业者年龄偏高，素质和受教育程度相比来说较低，也导致缺少对年轻人的吸引力。并且，我们的水产品还很缺乏名声响亮、让老百姓信赖的好品牌。

　　水产饲料行业所面临的问题相对养殖业更集中，按照在调研结果中出现的频率，依次为：1、原料短缺价涨掺假；2、产能过剩导致恶性竞争；3、工艺技术创新不足；4、低价低质同质化；5、标准法规滞后及冲突；6、中小企业难存活与垄断；7、产学研结合不足；8、环保压力大；9、从业者素质待提高；10、研发投入少；11、营养与原料数据库缺乏；12、饲料与养殖模式结合不足；13、养殖品种太多；14、循环经济不足；15、出口竞争力不强；16、苗期饲料仍然对外依存；17、用地指标困难；18、贷/回款难；19、效益下降。（注：问题1出现频率近25%，问题2-5出现频率在5%-17%，问题6-19出现频率在0-5%）

　　我们还要看到，去年我国水产饲料产量大概2500万吨，但产能可能是产量的8-10倍，

　　很多企业以产品价格竞争，而不是以质量竞争。中小企业与大企业求发展的矛盾一直存在，但近几年更突出。早些年，中小企业做到小而美也可以过得很好，但现在竞争越来越激烈，大企业不断压缩小企业的生存空间，导致他们难以生存。未来是否会出现垄断现象？

　　从养殖到饲料，我对问卷调查中大家反映的问题深感认同，这样一些问题确实客观存在。我从水产饲料行业最重要、大家最关注的鱼粉着手，看看这样的一个问题的现状。因此，我选取了国内20个有代表性的养殖品种，同样以问卷形式发给25家水产料企业。

　　海水鱼中，国际上三文鱼饲料的鱼粉替代做得最好，从高峰期的超过50%使用比例能够降低到10%以内。而我国主要的5个海水养殖品种

　　养殖饲料中的鱼粉使用平均值分别为18.7%、38.8%、28.8%、20.9%、54.7%，中等水准达32%，远高于国际上的18%。所以，我们在原料消耗，以及配方科学程度上面有差距。

　　针对上述5种鱼，我调查了我国相关饲料的国家标准（饲料蛋白质水平，%)，以及25家主要企业的执行标准，发现企业执行标准比国家标准高出3-9.5个百分点。

　　竞争太激烈，从业者要求饲料蛋白比同种类型的产品要高，还要便宜。我们在浪费资源、破坏环境、误导老百姓。资源是短缺的，我们是依赖进口的。并且，我国水产饲料规模太大了，用高一个百分点，就会影响全球鱼粉资源的供求。这必然导致原料价格不断上涨，原料掺假，低质原料泛滥。

　　我们必须要看到，我国水产养殖行业和水产饲料行业所面临的挑战很多是相关的，复杂的。

　　这表现在：缺乏信息服务，即来缺乏自行业管理部门、行业协会和媒体等发布的供求信息；缺少政府引导和法律和法规管理；人性贪婪；从业者高龄、素质不高，缺乏经济学、生物学等基本常识，误认为今年养1000斤，只要明年养2000斤财富就会翻倍；“高素质”从业者非理性扩张，并不愿意正视，这是我们农业企业的很大问题，也会导致很严重的后果。

　　什么是机遇？机遇就是处理问题。你们可以看到，大多数问题是技术性问题，是能解决的。

　　我也希望，媒体、同业协会、科学家、行业管理部门能够做一件很重要、很有价值的事情，就是提供产业和市场供需变化，原料和产区数据，养殖技术特点和规划建议，相信这将为行业带来非常大的改变。

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