简直每家的餐桌上，都有一道全家人喜爱的私房菜，西红柿鱼便是李洁家人见人爱的一道菜。从孩子喜爱吃到全家人都爱吃，从在外买着吃到在家做着吃，这道西红柿鱼逐渐占有了李洁一家人的心，持久不做，还会想。

  简直每家的餐桌上，都有一道全家人喜爱的私房菜，西红柿鱼便是李洁家人见人爱的一道菜。从孩子喜爱吃到全家人都爱吃，从在外买着吃到在家做着吃，这道西红柿鱼逐渐占有了李洁一家人的心，持久不做，还会想。

  简直每家的餐桌上，都有一道全家人喜爱的私房菜，西红柿鱼便是李洁家人见人爱的一道菜。从孩子喜爱吃到全家人都爱吃，从在外买着吃到在家做着吃，这道西红柿鱼逐渐占有了李洁一家人的心，持久不做，还会想。

  西红柿鱼和李洁家人的缘分，说起来有近二十年了。当年，作业繁忙的李洁为了让孩子吃得好，有空就带他下馆子，孩子爱吃鱼，她就带着孩子四处品味好吃的鱼。有一天李洁通过纱厂路，看到一家西红柿鱼饭馆，很猎奇：什么是西红柿鱼？滋味好不好？抱着尝鲜的心态，她带孩子进去了。没想到这一次，就和西红柿鱼结下了不解之缘。

  孩子非常喜爱吃这道西红柿鱼，而由于饭馆离家较远，李洁不能天天带他去，隔段时刻去一次，孩子就特别快乐。有时候去得早，李洁就和老板聊谈天，逐渐了解了。有一次谈天得知，由于饭馆方位较偏，生意不怎么兴旺，老板有了换当地的计划。想到今后或许吃不到西红柿鱼，孩子绝望极了。老板一看，授人以鱼不如授人以渔，已然孩子喜爱，不如教他们做吧！所以，就教给了李洁做西红柿鱼的办法。

  依照老板教的办法做过几回后，李洁逐渐探索出一套自己的做法，而与西红柿鱼有关的甘旨也一道道诞生了。鱼出锅今后，李洁把马铃薯、花菜、茄子等素菜放入剩余的西红柿汁中炖煮，吸收了西红柿汁的鲜、酸，素菜也变得有滋有味。有一次家里来客人，李洁用一锅西红柿汁做了一道主菜四道素菜，客人一再点赞，李洁较为骄傲。

  由于常常做，李洁越做越娴熟。去看望妈妈时，李洁就给妈妈做西红柿鱼，她至今还记得妈妈第一次吃这道菜时惊喜的姿态。看到西红柿鱼这么受欢迎，李洁也很快乐，每次家宴她都会掌勺，西红柿鱼也成了家庭聚餐时的保存菜品。

  草鱼一条(或许超市里出售的大块速冻鱼肉)、西红柿、嫩豆腐、西红柿酱、料酒、米酒、葡萄酒、蚝油、生抽、姜片、花椒等。

  2.姜片、花椒爆锅，西红柿切丁入油锅炒至软烂时，参加西红柿酱约50克持续翻炒，然后锅中参加米酒200克、料酒100克、葡萄酒50克、蚝油50克、生抽10克，煮5分钟；

  李洁说，假如喜爱咸香口味，能够多放些蚝油；假如喜爱偏甜的口味，能够多放一些米酒。 （洛阳晚报记者 裴冉冉 文/图）

  网络服务 65233616 事务咨询 传真地址：洛阳新区开元大路218号 报业大厦22层 邮编：471023