Bart 的第 100 篇博客文章！在这个很有留念含义的时刻点，Bart 持续对喷雾枯燥和冷冻枯燥技能在蛋白多肽范畴的运用进行分析，完结他的蛋白多肽三部曲《怎么让您的蛋白质配方安稳耐久更耐久？》和《当你拟定蛋白质和多肽配方时，你是“喷雾枯燥党”仍是“冷冻枯燥党”呢？》，让咱们一起看看这次 Bart 给咱们我们带来哪些运用干货吧！

  在之前发布的一篇文章中，我现已解说了喷雾枯燥和冷冻枯燥的作业原理。但我将在这儿再次总结这些技巧：

  其他考虑要素包含物化性质，如溶解度、滋味、密度和色彩等，需求评价冷冻枯燥和喷雾枯燥作用，以确认契合终究产品所需的配方。

  研究者运用肽组学和机械学习技能来调查植物蛋白水解物的枯燥办法是否会影响肽谱和随后的猜测功用。

  与喷雾枯燥比较，冷冻枯燥制剂中含有Asp、His 和 Lys 氨基酸的肽有所添加(如从前报导的那样，Lys 在喷雾枯燥过程中特别简略遭到危害)

  制备得到的冷冻枯燥制剂稍趋向于链更长、分子量更高、带更多正电荷的肽(或许会考虑到冷冻枯燥比喷雾枯燥更温文)

  与冷冻枯燥制剂比较，喷雾枯燥制剂所得的是具有更大份额的负电荷肽(一般与喷雾枯燥粉末相关的是或许有助于添加粉体溶解度)

  冻干制剂制备的多肽所带负电荷略少，为0.24，这与多肽长度、分子量和物理特性的添加相关，或许会引起与冻干粉末相关的溶解度下降

  当运用生物信息学办法时，猜测喷雾枯燥的疏水性添加了 1.74%，这或许与喷雾枯燥制剂里多肽中疏水氨基酸(Ala, Met, Phe, Pro, Try和Val)的细微添加有关

  以上便是冷冻枯燥和喷雾枯燥一个很好的比照，首要要点针对生物活性成分多肽成分。

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