含有人体生长发育所需的丰厚的优质蛋白、脂肪、维生素等，并且肉质较瘦，易消化。

  牛肉蛋白质含量高，味道鲜美，受人喜欢，享有“肉中宠儿”的美称。牛腿肉脂肪的含量很少，假如将其周围的脂肪削除去，脂肪的含量便比腓力肉还少。

  奶酪（其间的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸奶有相类似的当地，都是经过发酵进程来制造的，也都含有能够保健的乳酸菌，可是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，养分价值也因而更为丰厚。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，赋有丰厚的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等养分成分，是纯天然食物。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就养分而言，奶酪是浓缩的牛奶。

  鱼肉归于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪缺乏2克，即使最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比同重量猪排少一半。

  鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入使用，含有对人体生长发育有及其重要的效果的磷脂类，是中国人膳食结构中磷脂的重要来历之一。

  坚果和种子是植物的精华部分，一般都养分丰厚，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，防备疾病都有极好的成效。

  牛奶，被誉为“白色血液”。首要成份有水、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。酸奶在发酵进程中使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子，奶中脂肪含量一般是3%——5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比质料奶添加2倍，这些改变使酸奶更易消化和吸收，各种养分素的使用率得以进步。豆浆是中国人民喜欢的一种饮品，又是一种雅俗共赏的养分食物，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆赋有丰厚的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。

  含有丰厚的氨基酸品种。鸡蛋白不只能使皮肤美白，并且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功用的效果。

  豆类的品种许多，首要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。依据豆类的养分素品种和数量可将它们分为两大类，一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，并且还可当作调味品的质料。

  豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制造。豆腐养分极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克健壮的豆腐中，水分占69.8%，蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能供给611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质使之成为谷物很好的弥补食物。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达90%以上，两小块豆腐，即可满意一个人一天钙的需要量。